昨年の１２月で５歳になった息子ｓｙｕｎ。
離乳食のころは、お野菜が大好きで特にこれといった苦手な食べもの
もなく、「食べる｣ことがとにかく好きでなんでもよく食べる赤ちゃんでした。
３歳を過ぎたころからでしょうか・・・ある日突然と思うぐらいに急に
好き嫌いが激しくなりました。
母としては、何が原因なのか全くわからず、昨日まで食べていたものを
急に嫌いになる理由は一体どういうことなんだろう？？？
本当に、悩む毎日が続き、そして４歳のころはかなりの偏食に。
びっくりするくらい野菜を食べず、お肉やお魚、乳製品ばかりを食べて
いましたが、昨年の秋に、お腹の調子を崩して病院へ行くハメになっ
てしまいました。
やっと、そこでｓｙｕｎが気づきました。野菜を食べることの大切さです。
お医者さまからいただいた、お腹の調子を整える野菜の名前が載った表
をしばらく眺めていました。
そして、次の日から、苦手だけどがんばって食べる姿勢に変わったのです。
母もがんばらないわけにはいきません。
たとえば、大根。煮物はまったくダメだけど、切り干し大根にしたらお
弁当にも持っていきたいというほどペロリと平らげます。
ゴボウも普通に炒めたらダメですが、細かくみじん切りにした後、
ごま油でじっくり炒めます。そのうちアクが抜けて甘～い香りに変わるんです。
そのゴボウとお豆腐をお味噌で炒めたものも大好き。これは、マクロビ
オティックの料理本からのレシピです。こんな風に、最近の私の料理は
以前よりも少し幅が出たような気がしています。＾＾
料理は、奥が深い。食材だけでなく、切り方や調理法、見た目なんかも
すごく大切なんだと実感しています。これは食べないから出さないでは
なく、どう工夫したら食べてくれるかを、楽しみながら日々考えています。
野菜はいろいろな調理法が面白いです。すりおろしたり、みじん切りに
したり、天日干しにしたりして、揚げたり、蒸したり、煮たり、焼いたり。
毎日少しづつ食べられる食材が増えてきて、『おいしい』と言ってもら
えると本当のごほうびをもらった気がしています。息子の偏食に感謝です。
大根おろしと上新粉でつくる大根餅は、
大好きなチーズと一緒に海苔で巻き、お醤油で。
ゴボウと豆腐の味噌いため。
おいしいときはこの笑顔！
Author by tomomi :